Метка: Рецепты с ромом

Пирог с вишней

Пирог с вишней

Пирог с вишней Повар: Анна Шварцманн Ингредиенты и посуда: 200 г. сливочного масла 180 г. сахара 4 яйца 150 г. пшеничной муки 125 г. натертых лесных орехов 100 г. шоколада с высоким содержанием какао (70%) 1 ч. л. корицы щепотка соли чайная ложка свеженатертой цедры […]

Любить и жаловать на:
Банановый крем

Банановый крем

Банановый крем Повар: Мишель Ру Ингредиенты и посуда: 2 средних банана сок одного лимона 350 г сахара 200 г крем-фреш 100 мл белого рома Бакарди 150 г молока Способ приготовления: Очистить бананы от кожуры, нарезать дольками, и сразу же смешать с соком лимона для предотвращения […]

Любить и жаловать на:
Лимонный кекс

Лимонный кекс

Это уже второй рецепт лимонного кекса, который я пытаюсь приготовить для моего блога Фотокухня. Первый рецепт был и есть от Джейми Оливера. Сорри, Джейми, но печь по твоему рецепту больше не буду. Пол дня провела на кухне, сделала кучу фотографий, но доесть твой лимонный кекс с глазурью мы с мужем не смогли, хотя делала все в точности по рецепту. А вот недавно посмотрела передачу с британским шеф-поваром Реймондом Бланком, где он и готовил этот лимонный кекс.
Лимонный кекс фото
Мистер Бланк — известный в Великобритании шеф-повар, который живет здесь уже с 1972 года. За свои кулинарные достижения он даже орден Британской империи от королевы получил. Не знаю, пришелся бы этот кекс с лимонной цедрой ей по душе, но мне очень понравился этот простой в приготовлении рецепт. Конечно, он не для пышного торжества, но для семейных посиделок или чаепития в кругу друзей просто идеален.

Лимонный кекс

Лимонный кекс
Повар: Реймонд Бланк
Ингредиенты и посуда:
  • 5 яиц
  • 300 г. сахара
  • 140 мл. сливок для взбивания, т.е. жирностью не менее 30%
  • 4 лимона (натертая цедра трех лимонов и их цедра, а также сок одного лимона)
  • полторы ст. л.темного рома
  • щепотка соли
  • 80 г. сливочного масла и масло для смазки формы
  • 240 г. муки
  • пол ч. л. разрыхлителя
  • 3 ст. л. абрикосового джема/варенья
  • 150 г. сахарной пудры
  • форма для выпечки прямоугольной формы, сковорода, терка, венчик
Способ приготовления:1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Смазать маслом форму для выпечки прямоугольной формы (моя размером 30cm x 10cm x 7cm) и выложить бумагой для выпечки.

Форма для лимонного кекса фото

3. В сковороде растопить 80 г. сливочного масла.

Масло для лимонного кекса фото

4. Натереть цедру трех лимонов.

Натертая цедра для лимонного кекса фото

5. Смешать 5 яиц, 300 г. сахара, 140 мл. сливок, цедру трех лимонов, полторы ст.л.темного рома, щепотку соли и растопленное сливочное масло.

Тесто для лимонного кекса фото

Взбитое тесто для лимонного кекса фото

6. В отдельной посуде смешать 240 г. муки с пол ч.л. разрыхлителя. Добавить муку в тесто, перемешать до получения однородной массы.

Мука для лимонного кекса фото

7. Полученное тесто выложить в форму и выпекать в течении 50-60 минут.

Еще не приготовленный лимонный кекс фото

8. Готовый кекс вынуть из формы и дать остыть в течении 10 минут. Это позволит выйти пару перед нанесением глазури.

Готовый лимонный кекс фото

9. Оставить печь включенной. Подогреть абрикосовый джем, смазать им лимонный кекс и дать ему пять минут подсохнуть.

Абрикосовый джем для лимонного кекса фото

10. Теперь делаем глазурь. Для этого смешать сок и цедру одного лимона с 150 г. сахарной пудры. (На фотографиях вы не увидите цедры, так как я решила обойтись без нее. Это единственное изменение, которое я внесла в этот рецепт лимонного кекса. Просто цедры трех лимонов в самом тесте мне показалось достаточно. Но это, конечно, только на мой вкус.)

Только не спешите сразу выливать весь сок лимона в сахарную пудру, а делайте это постепенно. Возможно вам и не понадобится весь сок. Так вы предотвратите получения слишком жидкой глазури. Полученную смесь разогреть на маленькой сковороде до полного растворения сахара.

Глазурь для лимонного кекса фото

Глазурь для лимонного кекса фото

11. Смазать лимонный кекс глазурью и оставить на несколько минут подсохнуть. Снова поставить лимонный кекс в печь, предварительно ее выключив, и оставить там на 3-5 минут пока глазурь не станет прозрачною.

Любить и жаловать на: