Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы

Повар: Карина Кумыкова

Ингредиенты и посуда:

  • 1 кг. тыквы баттернат сквош
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 головка лука
  • 2 ч.л. семян зиры, измельченных в порошок
  • 1 красный перец чили
  • 600 мл. овощного или куриного бульона
  • противень
  • кастрюля
  • блендер

Способ приготовления:

  1. Тыкву порезать кубиками шириной в два сантиметра.
  2. Лук и перец чили мелко порезать.
  3. Духовую печь разогреть до 180 градусов.
  4. Кубики тыквы положить на противень, полить половиной оливкового масла.
  5. Тыкву запекать в течении 25 минут или пока мякоть тыквы не станет мягкой.
  6. Вынуть тыкву из духовой печи.
  7. Сбавить температуру духовой печи до 120 градусов.
  8. В большой кастрюле разогреть оставшееся оливковое масло.
  9. В масло добавить лук и обжаривать пока лук не станет прозрачным.
  10. Добавить кусочки запеченной тыквы, семена зиры, перец чили в кастрюлю с луком, варить в течении одной двух минут.
  11. В кастрюлю добавить бульон, дать вскипеть, варить на слабом огне в течении 10 минут.
  12. Блендером измельчить овощи до получения тыквенного супа-пюре. Суп-пюре из тыквы готов. 

Суп из тыквы

Суп-пюре из тыквы


Просто и вкусно!
5 из 5
2 отзыва

Что вкусного приготовить из тыквы?

Этим вопросом задаюсь каждой осенью, когда тыквы сорта баттернат сквош заполняют полки продуктовых супермаркетов Лондона. Так вот, сходила я в Теско, куда я обычно захожу после работы купить недостающие дома продукты, купила среди прочего тыкву баттернат, а также не забыла захватить бесплатный журнал, выпускаемый тем же Теско, в котором всегда найдет пару очень вкусных рецептов.

В нем я и нашла рецепт этого супа-пюре из тыквы. Завтра ко мне придут соседи на обед, и я хочу подать его в качестве первого блюда. Тыквенный суп этот можно назвать базовым рецептом тыквенного супа, так как рецепт содержит минимум ингредиентов. Данный суп может легко послужить основой, например, следующих супов:

  • суп-пюре из тыквы с картофелем
  • суп-пюре из тыквы с креветками
  • суп-пюре из тыквы с имбирем
  • суп-пюре из тыквы и моркови

Сочетания продуктов: тыква

Тыква баттернат очень разнообразна в своем применении, так как сочетается с невероятным количеством продуктов. Одними из основных сочетаний продуктов являются следующие:

  • тыква с мясом
  • тыква с медом
  • тыква с пшеном
  • тыква с апельсинами
  • тыква с лимоном
  • тыква с курагой

В моей любимой книге Ники Сегнит «Сокровищница вкуса» приводится также перечень продуктов, которые хорошо сочетаются с тыквой баттернат:

  • тыква с миндалем
  • тыква с яблоками
  • тыква с сыром с плесенью
  • тыква с каштанами
  • тыква с перцем чили
  • тыква с корицей
  • тыква с имбирем
  • тыква с козьим сыром
  • тыква с лаймом
  • тыква с грибами
  • тыква с мускатным орехом
  • тыква со свининой
  • тыква с розмарином
  • тыква с шалфеем
  • тыква с морепродуктами

Если вам еще захочется что-либо приготовить из тыквы баттернат сквош, очень советую приготовить тыквенный соус к пасте. Простой в приготовлении, этот соус-пюре из тыквы баттернат сквош очень нравится взрослым дошкольного возраста. 🙂 Мой трехлетний Дани его очень любит, особенно, с макаронами.

Любить и жаловать на:


1 thought on “Суп-пюре из тыквы”

  • Первый раз на вашем сайте и первый раз делала что то из тыквы. Думала будет приторный вкус но ради пользы решилась! В итоге таааак вкусно получилось! лучше чем мой любимый крем суп из шампиньонов!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *