Соус Цацики

Повар: Карина Кумыкова

Ингредиенты для соуса Цацики:

• йогурт греческий — 300 г
• огурец средний  — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• масло оливковое — 2 ст. л.
• уксус винный белый или лимонный сок — 1 ч. л.
• соль
• пучок укропа или мяты
• сладкая паприка (по желанию)

Способ приготовления соуса Цацики:

1. Натереть огурцы на крупной терке, немного посолить, чтобы выделилась жидкость, положить в дуршлаг на 30 минут, затем хорошо отжать.
2. В оливковое масло раздавить чеснок, добавить соль, дать настояться в течении нескольких минут.
3. Оливковое масло влить вместе с уксусом или лимонным соком в йогурт.
4. Добавить натертый огурец.
5. Дать настояться соусу Цацики в течении нескольких часов, а лучше, оставить на ночь в холодильнике.
6. Перед подачей мелко нарезать мяту или укроп, а затем добавить в Цацики.
7. По желанию, соус Цацики можно посыпать сверху сладкой паприкой.