Recent Posts

Соус Цацики — греческий соус из йогурта

Соус Цацики — греческий соус из йогурта

Соус Цацики Повар: Карина Кумыкова Ингредиенты для соуса Цацики: йогурт греческий — 300 г огурец средний  — 1 шт. чеснок — 3 зубчика масло оливковое — 2 ст. л. уксус винный белый или лимонный сок — 1 ч. л. соль пучок укропа или мяты сладкая паприка (по желанию) Способ […]

Шакшука — яичница с помидорами

Шакшука — яичница с помидорами

Шакшука Повар: Карина Кумыкова Шакшука — с этим словом я познакомилась совсем недавно. Почему я говорю слово, а не блюдо? Да просто потому, что с раннего детства яичница с помидорами — одно из моих любимых блюд из категории «на скорую руку». Но только сейчас узнала, […]

Жареные креветки с чесноком

Жареные креветки с чесноком

Жареные креветки с чесноком

Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты и посуда:

2 порции

  • крупные креветки 12 шт.
  • оливковое масло 100 мл.
  • зубчики чеснока 3 шт.
  • сушеный перец чили 3 шт.
  • петрушка 1 пучок
  • соль
  • сковорода

Способ приготовления:

  1. Креветки очистить от панциря, а также удалить кишечник, оставив хвосты нетронутыми.
  2. Посолить креветки.
  3. Петрушку мелко нарезать.
  4. Разогреть сковороду в течении нескольких минут на большом огне. Оливковое масло, дольки чеснока и перец чили положить в сковороду.
  5. Как только чеснок обжарится до золотистой корочки, добавить креветки.
  6. Креветки жарить в течении 1 минуты с каждой стороны пока они не начнут розоветь.
  7. Готовые жаренные креветки с чесноком посыпать петрушкой. Сразу же подать на стол.

Жареные креветки с чесноком и петрушкойwidth=

Любителям креветок также очень советую попробовать приготовить соус из кокосового молока с перцем чили по рецепту французского шеф-повара Мишеля Ру. Данные соус отлично сочетается с нежным мясом креветок.

Свекла с чесноком

Свекла с чесноком

Свекла с чесноком Повар: Карина Кумыкова Ингредиенты и посуда: вареная свекла — 400 г. зубчики чеснока — 4 шт. грецкие орехи — 75 г. семена зиры — 1 ч.л. петрушка — 1 пучок сок лимона — 1 ст.л. сок небольшого апельсина — 1 шт. подсолнечное […]

Курица с ананасами

Курица с ананасами

Курица отлично сочетается с ананасами. Рецептов с сочетанием этих двух продуктом огромное множество. Так, попробовав однажды приготовить соус карри корма, в который и входят курица с ананасами, это блюдо вошло в меню моей семьи. А не сомневалась, что и в Гастрономической энциклопедии Ларусс найдется вариант […]

Джэшлибжэ — соус из фасоли

Джэшлибжэ — соус из фасоли

Чеснок — кто-то его любит, а кто-то просто не выносит. Я принадлежу к первой группе людей. Моим самым любимым блюдом, в которое входит чеснок, безусловно является Джэшлибжэ (или Джершлибже) — густой соус из фасоли, с добавлением сметаны или сливок, а также большим количеством чеснока, лука и чабреца. Фасолевый соус Джэшлибжэтрадиционное блюдо кабардинской кухни.

Это, пожалуй, одно из самых простейших в приготовлении блюд, которых я знаю. Каждый раз, когда ни я, ни мой муж не хотим ничего сложного готовить, мы всегда знаем, какое блюдо нас выручит, это конечно же, Джэшлибжэ! Но есть одно «но», готовить это блюдо нужно на выходных, так как основными его компонентами являются фасоль с чесноком. Если добавить недостаточно чеснока, то вкус просто не тот, вот просто не-вскус-но и все! Итак, как же приготовить фасолевый соус Джэшлибжэ? Готовить будем на четыре взрослые порции.

Джэшлибжэ — соус из фасоли по-кабардински

Повар: Карина Кумыкова
Ингредиенты и посуда:

  • красная фасоль350 г
  • дольки чеснока4 шт
  • большая луковица1 шт
  • сметана или сливки250 мл
  • сливочное или подсолнечное масло для жарки25 г
  • кабардинский сыр или сыр фета (пожеланию)100 г
  • высушенный и перемолотый чабрец или орегано
  • соль
  • блендер
  • кастрюля и сковорода

Способ приготовления:

  1. Фасоль замочить на ночь, а затем сварить. Процесс варки у меня обычно занимает 35 минут. Важно при этом поменять воду как только она закипит. Еще очень важно не добавлять соли про варке. Солить будем уже готовый фасолевый соус. Кроме того, если вы захотите добавить сыр в Джэшлибжэ, то возможно соль вам уже и не понадобится.
  2. Блендером перемолоть фасоль до однородного пюреобразного состояния.
  3. Лук мелко нарезать.
  4. На сковороде растопить сливочное масло.
  5. Обжарить лук до золотистого цвета.
  6. Добавить фасоль к луку, обжарить в течении нескольких минут.
  7. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, добавить в фасоль.
  8. Влить сметану или сливки, а также сыр, дать закипеть и дать потомиться на мелком огне в течении нескольких минут.

Фасолевый соус

Джэшлибжэ — соус из фасоли


Вкусный фасолевый соус!
5 из 5
14 отзывов

Соус из красной фасоли под названием Джэшлибжэ готов! Подают этот соус традиционно вместе с мамалыгой (пастой), посыпав его чабрецом. Но, так как фасолевый соус Джэшлибжэ у нас в доме считается блюдом простым и неприхотливым в приготовлении, и не подразумевает никаких дополнительных затрат усилий для приготовления пасты, мы просто всегда покупаем французский багет. В результате мы имеем соединение несоединимого — блюдо, сочетающее в себе кабардинскую и французскую кухню. Кроме того, мне просто очень нравится сочетание зеленого цвета чабреца с глубоким цветом красной фасоли. И смотреть приятно, и просто очень вкусно.

Фасоль с чесноком и другие сочетания продуктов с чесноком

С какими продуктами еще чеснок хорошо сочетается ? Приведу мои любимые сочетания:

Ананасы с чесноком

Баклажаны с чесноком

Грецкие орехи с чесноком

Грибы с чесноком

Имбирь с чесноком

Кабачки с чесноком

Кальмары с чесноком

Капуста с чесноком

Картошка с чесноком

Креветки с чесноком

Куриная грудка с чесноком

Курица с чесноком

Лимон с чесноком

Майонез с чесноком

Молоко с чесноком

Морковь с сыром и чесноком

Морковь с чесноком

Мясо с чесноком

Огурец с чесноком

Помидоры с чесноком

Свекла с грецким орехом и чесноком

Свекла с чесноком

Соевый соус с чесноком

Сыр с чесноком

Творог с чесноком

Укроп с чесноком

Хлеб с чесноком

Чернослив с грецким орехом и чесноком

Чернослив с чесноком

Черный хлеб с чесноком

Шампиньоны с чесноком

Яйца с чесноком

А какие сочетания продуктов с чесноком знаете Вы? Делитесь!

Пирог с яблоками и сыром

Пирог с яблоками и сыром

Пирог с яблоками или яблочный пирог, кто как хочет. Что может быть вкуснее и проще в приготовлении, если речь идет о простых домашних посиделках в кругу семьи. Это не первый пирог с яблоками на моем блоге. Кстати, самым первый рецепт, который я приготовила для блога […]

Тыквенный пирог

Тыквенный пирог

Тыквенный пирог Ингредиенты и посуда Ингредиенты для теста для тыквенного пирога: 250 г. пшеничной муки, плюс дополнительный для посыпания 50 г. сахарной пудры 125 г. холодного сливочного масла хорошего качества, нарезанного мелкими кубиками 1 апельсин (по желанию) семена 1-го стручка ванили (по желанию) 1 большое […]